茴香是什么

茴香是一种常见的草本植物，属于伞形科茴香属，学名为*Foeniculum vulgare* Mill.。它具有以下特点：

1. 形态特征 ：茴香是多年生植物，茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，多分枝。叶片为阔三角形，花瓣黄色，果实长圆形。

2. 生长环境 ：原产于地中海地区，喜欢生长在湿润、温暖半阴的环境中。在中国，茴香广泛分布于南方地区，可以生长至2米高。

3. 果实用途 ：茴香果实，尤其是干燥后的果实，被用作中国菜和东南亚地区烹饪的调味料。果实成熟时呈红棕色或黄棕色，具有浓烈的香气。

4. 药用价值 ：茴香不仅作为调味品，也具有药用功效。在中药中，茴香用于温肾暖肝、行气止痛、和胃等。

5. 食用部分 ：茴香不仅果实可用作调料，其嫩叶也可食用或作为调味用。

6. 营养与功效 ：茴香含有丰富的维生素和膳食纤维，能刺激肠道壁，促进肠道蠕动，改善消化不良等症状。

茴香在烹饪中用途广泛，可用于调味肉类、鱼类等食品，增添独特风味。同时，它也是中医常用的药材之一

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