锁喉桃是一种果脯类零食，通常由未完全成熟的小黄桃（黄肉桃）制成。这种零食的特点是酸度较高，可能会让喉咙感到不适，因此得名“锁喉桃”。锁喉桃的制作过程可能包括将未完全成熟的黄桃与糖、甜蜜素、日落黄等食品添加剂一起腌制。
锁喉桃的营养价值较高，含有丰富的维生素C、纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。不过，由于它的高酸度，食用时需要注意可能引发的咽喉不适、过敏反应或消化不良等问题。
需要注意的是，锁喉桃与一般桃子相比，酸度更高，因此不建议过多食用，特别是对于喉咙敏感或有胃部不适的人群。
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